0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)

Zuid-indiase Rijsteballetjes

  • Tijd van eten: Diner, Snack
  • Bereiding: 20 minuten
Zuid-indiase Rijsteballetjes

Ingredienten:

  • ½ kopje Bruine rijst
  • 1 el Olie
  • 1 el Urid Dal
  • 1 tl Zwart mosterdzaad
  • 1paar Currybladeren
  • 1 Groene chili
  • 1 tl Citroensap
  • Naar smaak Zout
  • 1 ½ kopje Heet water

Bereiding

Rooster de rijst in een droge koekenpan totdat de rijstkorrels gelijk gebruind zijn en lekker geuren. Maal ze fijn in een koffiemolen of vijzel en stamper.

Maak de koekenpan schoon en verhit nu de olie in de pan. Wanneer de olie heet is voeg dan de mosterdzaadjes, urud dal, chili en currybladeren toe. Zorg ervoor dat het vuur hoog staat.

Wanneer de zaadjes geroosterd zijn en “dansen” in de pan doe dan de fijngemalen rijst erbij en roer het geheel snel een keer door. Voeg dan het warme water voorzichtig toe.

Roer en laat het water absorberen door de rijst. Voeg indien nodig nog wat meer water toe. Roer het zout en het citroensap door het mengsel. Haal de pan dan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.  Wanneer het mengsel genoeg is afgekoeld maak dan 12 kleine balletjes en plaats die in een stoommandje.

Zet het mandje in een pan met kokend water, doe de deksel erop en stoom de balletjes over een lage vlam voor 15 minuten. Serveer ze warm met mung dal en groente.

Eet smakelijk!

Deel dit recept

Sluit je aan bij onze community!

Ontvang gratis ons Soul Magazine met nieuws en blogs over onze activiteiten

Overzicht van alle workshops, retreats en events