0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)

Venkel Raita

  • Tijd van eten: Lunch, Diner
  • Bereiding: 20 minuten
Venkel Raita

Ingredienten:

  • 1 middelgrote Venkel
  • 2,5 el Ghee of plantaardige olie
  • ½ tl Zwart Mosterdzaad
  • ½ tl Komijnzaad
  • ¼ tl Asefoetida
  • 1 tl Zout
  • 1/8 tl Paprikapoeder of cayennepeper
  • ½ tl Garam masala
  • ½ tl Geelwortelpoeder
  • 420 ml Yoghurt

Bereiding

Voor de aubergine: snij de venkel in stukken van 2 cm en stoom ze totdat ze boterzacht zijn. Laat ze afkoelen.

Verhit dan de olie in de pan en wanneer de olie heet is maar niet rookt, voeg dan de mosterdzaadjes en de komijnzaadjes toe.

Wacht totdat de mosterdzaadjes grijs worden en beginnen te springen in de pan. Sprinkel dan de asefoetida in de olie en dan meteen de venkel totdat ze bruin zijn. Doe dan de rest van kruiden en het zout bij de venkel Laat de aubergine afkoelen tot kamertemperatuur.

Doe de yoghurt in een schaal en roer deze tot een glad mengsel.

Roer dan de venkel door de yoghurt. Garneer met de verse kruiden.

Eet smakelijk!

Deel dit recept

Sluit je aan bij onze community!

Ontvang gratis ons Soul Magazine met nieuws en blogs over onze activiteiten

Overzicht van alle workshops, retreats en events