0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)

Paprika, Courgette en Panir Curry

  • Tijd van eten: Diner
  • Bereiding: 20 minuten
Paprika, Courgette en Panir Curry

Ingredienten:

  • ½ el. Gemalen Koriander
  • ½ tl. Gemalen Komijn
  • ¼ tl. Gemalen Venkelzaad
  • ¼ tl. Kurkuma
  • ¾ tl. Garam Masala
  • ¼ kopje Kokos
  • ½ kopje Water
  • 1 el. Ghee
  • 1 heel Gedroogd Pepertje
  • 1½ cm. Geschilde gember
  • 7-8 kleine Courgettes
  • 2 Rode, oranje of gele paprika’s
  • 1 tl. Zout
  • 1 Tomaat
  • 3 el. Fijngesneden peterselie of koriander

Bereiding

Verhit de ghee in een wok met anti-aanbaklaag, draai de vlam laag en bak de gember en het pepertje tot ze een paar tinten donkerder zijn geworden.

Doe er dan de paprika erbij en roerbak 5 minuten, voeg dan de courgette toe en roerbak ongeveer 10 minuten tot de courgette zacht wordt. Voeg dan het zout toe en het water met de kruiden, de stukjes tomaat en de panir balletjes of blokjes.

Draai de vlam laag en kook de groenten tot de tomaat zacht is en al het water is verdampt. Garneer met de peterselie of koriander.

Eet smakelijk!

Deel dit recept

Sluit je aan bij onze community!

Ontvang gratis ons Soul Magazine met nieuws en blogs over onze activiteiten

Overzicht van alle workshops, retreats en events