5.0/5 rating 1 vote

Ghee (Geklaarde Boter)

  • Tijd van eten: Lunch, Diner
  • Bereiding: 20 minuten
Ghee (Geklaarde Boter)

Ingredienten:

  • 2 kop Boter (ongezouten)

Bereiding

Ghee is boter zonder water en daarom moeilijk te verteren. Ghee wordt gemaakt door het koken van het water uit de boter. De suiker, eiwitten en verzadigde vetten, de melkbestanddelen, slaan neer en blijven op de bodem. Dan wordt de ghee wordt gegoten door een kaasdoek of soortgelijke fijne filter.

Om de boter voor de ghee te koken plaats een pan op matig vuur. Breng aan de en zet op laag vuur, omdat de melk en andere stoffen in de boter de neiging hebben om te verbranden wanneer deze te heet worden.

De boter gaat door verschillende stadia. Eerste zal het knetteren aangegeven als het water nog niet verdampt is. Het oppervlak is dan schuimig en ondoorzichtig.

De ghee is eerst erg troebel. Dan het schuim verandert en de ghe. De ghee zal beginnen te sissen en neemt een diepere goudgele kleur aan. Laat de ghee op laag vuur gewoon door sudderen. Uiteindelijk zul je merken de melkbestanddelen aan de onderkant en soort donkere geroosterde kleur krijgen. Dan is de ghee klaar.

De ghee niet roeren tijdens het koken.

Eet smakelijk!

Deel dit recept

Sluit je aan bij onze community!

Ontvang gratis ons Soul Magazine met nieuws en blogs over onze activiteiten

Overzicht van alle workshops, retreats en events