5.0/5 rating 1 vote

Erwtensoep

  • Tijd van eten: Lunch, Diner
  • Bereiding: 60 minuten
Erwtensoep

Ingredienten:

  • 400 gr Spliterwten (of verse)
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 kleine Rode pepers
  • ½ Knolselderij
  • 1stukje Gember
  • 3 Laurierblaadjes
  • 1 el Zonnebloemolie
  • 1 blok Tamari tofu
  • Naar smaak Zout

Bereiding

Week de spliterwten een paar uur van te voren. Snijd de knolselderij in blokjes van ongeveer ½ cm.

Verhit vervolgens de zonnebloemolie in een soeppan en voeg de gesneden gember, ui, rode pepers en laurierblaadjes toe. Bak tot de ui er glazig uitziet en voeg dan de knolselderij toe. Bak voor een minuut en voeg dan de spliterwten en    ongeveer 2-liter water toe.

Kook circa 50 min of tot de erwten gaar zijn en de soep gebonden is. Voeg zout naar smaak toe.

Snijd ondertussen de tofu in blokjes van 1 cm en bak deze in een beetje olie totdat ze een korstje hebben. Voeg vlak voor het opdienen de tofu toe.

Eet smakelijk!

Deel dit recept

Sluit je aan bij onze community!

Ontvang gratis ons Soul Magazine met nieuws en blogs over onze activiteiten

Overzicht van alle workshops, retreats en events