Kies hier

  • Abhyanga Massage

    Ayurvedisch kookboek

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)

Panir (Verse Kaas)

  • Tijd van eten: Diner
  • Bereiding: 30 minuten
Panir (Verse Kaas)

Ingredienten:

  • 2 l. Volle melk
  • Als stremsel gebruiken:
  • 4 eetl. Citroensap

Bereiding

Was de pan even met wat water om en breng er de melk erin aan de kook. Zorg ervoor dat de pan zo groot is dat de melk omhoog kan komen zonder dat ze overkookt. 

Maak intussen een vergiet gereed door het aan de binnenkant met kaasdoek/theedoek te bekleden en het boven een pan te zetten waarin de wei opgevangen kan worden.

Als de melk omhoog begint te komen, roer er dan het citroensap doorheen.  Laat de melk weer aan de kook komen. 

De sponsachtige panir zal zich vrijwel onmiddellijk van de helder geel-groene wei afscheiden. Roer zo min mogelijk om de panir niet te breken. 

Als de wei niet helemaal helder wordt, doe er dan nog een beetje citroensap bij.  Zijn de panir en wei volledig van elkaar gescheiden,  vang dan de panir op in de kaasdoek.

Panir wordt  stevig als je hem in een kaasdoek ophangt en laat uitlekken. Daarna kun je de panir in blokjes snijden of op een andere manier bewerken.

Eet smakelijk!

Deel dit recept

Sluit je aan bij onze community!

Ontvang gratis ons Soul Magazine met nieuws en blogs over onze activiteiten